竹筍紅繞肉

我們這，這陣子出產桂竹筍；老爸給了我一些桂竹筍
媽咪說用來滷肉肉也是粉好吃喔！
我以前常常都用筍乾滷肉肉，粉少直接用新鮮的竹筍滷
這次特地用桂竹筍紅燒肉一起滷，陣陣飄出來的肉香
真是好想吃上幾碗飯，光是肉汁+白飯就能吃上好幾碗
紅燒肉
材料:
帶皮前腿肉500g,青蔥3-4支,薑片3片

調味料:
細砂糖1.5大匙,醬油80g,清水240g,米酒60g
(甜度鹹度請自行斟酌)

步驟:
1.帶皮前腿肉切成方塊,青蔥切大段
2.切塊的肉用2大匙油炒到表面呈現白色狀態就先撈起
3.細砂糖放入鍋中利用剩下的油炒到呈現咖啡色就將其餘調味料加入
4.醬汁煮沸後將青蔥段,薑片加入,再將炒好的肉塊放入
5.蓋上鍋蓋煮到沸騰之後就將全部材料連湯汁移到電鍋內鍋中
6.外鍋放一杯水蒸煮2次,再悶40分鐘至肉軟爛即可