鳳梨酥

鳳梨酥
材料：
無塩奶油120g、糖粉25g、蛋1個、蛋黃1個、起士粉25g、全脂奶粉20g、低筋麵粉150g、中筋麵粉50g

鳳梨餡1包(這次我選了2種餡料，土鳳梨餡偏酸，正統冬瓜餡偏甜）
作法：
1.我先將鳳梨餡分成16g/個捏成小圓狀
有純鳳梨餡也有2種混合的土鳳梨4冬瓜6比例混合
2.奶油回溫+糖粉打成乳霜狀拌勻
3.加入起士粉、奶粉拌勻
3.全蛋、蛋黃打散後分2次加入拌勻
4.麵粉過篩後分2次加入按壓混合拌勻(不要揉太久產生筋性口感會不好）
5.皮24g搓圓壓平包住鳳梨餡壓進模具中
6.用170度烤10-12分翻面再烤10分鐘出爐放涼脫膜即可