素香鬆

素香鬆

材料

豆渣300g 白芝蔴2匙 沙拉油120g  醬油60g 糖50g

ps我是用屏科大的薄塩醬油，依個人喜愛增加醬油，糖

作法

1.燒過先將炒鍋內的水份炒乾，轉小火倒入油
2.倒入豆渣，一定要用小火邊炒豆渣使水份蒸發，炒的中途太乾可以加些油（油愈多愈好炒）炒至豆渣乾鬆無結塊
3.加入醬油，糖拌炒約3分鐘加入白芝蔴（白芝蔴可以梢為用桿子壓一下讓他破掉出油，會更香）
4炒至乾鬆無結塊（可取出一些放涼試口感，鬆脆即可

ps有的人會加一些海苔片下去再略拌炒一下