紅豆奶酪

試作了許多紅豆奶酪粒粒分明的蜜紅豆粒是參考Carol自在生活-蜜紅豆粒
我們吃剛剛好不過老爸覺的可以在軟一點點
其實只有奶酪味道就粉讚了！加上點蜜紅豆更好吃，小朋友一定會喜歡
>"<不過原來紅豆泡水後變脹大會這麼多喔！害我用了好多，連後來作紅豆餡
結果煮了一大鍋，沒用的只好先冰冷凍，不過弟建議我紅豆餡可以在軟爛點
拿來作紅豆捲冰了幾天後感覺紅豆變硬了許多！
不過前3天吃好像甜度剛剛好，老爺子和弟媳&2個小侄子都覺的第4天過後的奶酪
怎麼反爾變的更甜丫！疑！這是哪招丫！是不是因為紅豆的甜被乳酪整個吸收的關係丫！
蜜紅豆粒

材料:
小紅豆100g,水200cc,黃砂糖150g,

步驟:
1.小紅豆清洗乾淨將水瀝乾
2.加入200cc水浸泡過夜,至少6小時
   (天氣熱浸泡過程可以放冰箱)
3.泡好的紅豆連同浸泡的水放入電鍋中,,每一次外鍋放一杯水
   蒸煮2次至小紅豆軟
4.將紅豆水倒出
   (倒出的紅豆水可以加點糖喝掉,消水腫)
5.黃砂糖倒入紅豆中混合均勻
6.再放入電鍋中,外鍋放1/2杯水蒸煮1次,取出放涼即可
7.完成的蜜紅豆粒可以添加在麵包或點心中當做配料使用
8.短時間用不完可以放冰箱冷凍保存

原味奶酪
直徑7.5cm,高約5.5cm玻璃杯4個
直徑9cm的磁碗 2個

材料:
鮮奶200cc,動物性鮮奶油200cc,細砂糖30-40g,
吉利丁粉6g,冷水30cc,
*甜度請依照個人喜好斟酌
*若希望奶酪較硬吉利丁可以增加為8g

喜歡的果醬適量

步驟:
1.所有材料秤量好
2.將吉利丁粉倒入冷開水中混合均勻浸泡5分鐘
3.吉利丁粉完全吸水膨脹後使用隔水加熱的方式融化使得吉
    利丁粉完全溶解備用
4.鮮奶+細砂糖放入盆中小火煮至糖融化
5.然後將溶化的吉利丁液加入混合均勻
6.再將動物性鮮奶油倒入混合均勻
7.倒入杯中冷卻後放入冰箱中冷藏12小時或過夜至完全凝固
8.吃的時候可以搭配喜愛的果醬與水果一塊享用



補充:
1.動物性鮮奶油可以用鮮奶代替
2.此口感較軟嫩,冷藏的時間必須久一點
3.若希望口感硬一些,可以將吉利丁粉增加至8g