蜜芋頭、芋頭刨冰

這幾天真是熱暴了！好想吃冰丫
尤其是公超愛吃冰的熬些蜜芋頭+刨冰真是棒丫！
鬆鬆軟軟QQ的超好吃


 蜜芋頭

材料:
芋頭1顆約700g,冰糖280g,清水600cc,米酒30cc,

步驟:
1.芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘,然後削皮
   (表皮蒸熟去皮才不會手癢)
2.將芋頭切成大塊狀
3.將切好的芋頭放入盆中,加入清水
4.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮1-2次至筷子輕易插入的程度
   (如果第一次蒸煮完沒有軟,外鍋再加1杯水蒸煮1次)
5.然後將冰糖及米酒加入混合均勻
6.再放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮1次,再悶15分鐘即可
7.取出稍微上下混合均勻讓味道平均
8.當天沒有吃完請放冰箱冷藏,吃冷吃熱均可
補充:
1.冰糖可以使用細砂糖,黃砂糖代替.糖量約是芋頭重量的40%,
   請依照自己喜好增減
2.加一點酒增香兼滋補,不喜歡請用清水代替或直接省略
3.沒有電鍋,也可以直接放瓦斯爐上熬煮.清水請多加100cc.中
   小火熬 煮過程不要蓋蓋子,也避免一直翻動,以免芋頭散掉.
我在市場買了3顆芋頭去皮淨重約1680g
（會手癢的可以照老師方法梢蒸一下在去皮，因為我削皮不會癢所都直接去皮沒有蒸）
細砂糖670g（芋頭重量的40% 可依個人喜愛增減）
清水1440g
米酒72g（可不加）
作法如上
黑糖糖水
清水200g、細砂糖130g、黑糖150g
作法：
全部放入鍋煮沸放涼即可（依個人喜愛增減甜度）
刨冰：
可以冰店買刨好的清冰or家裡有家庭式刨冰機
刨好一碗冰後盛上放涼後的蜜芋頭淋上黑糖糖水就是好吃的芋頭冰了
讚喔！