2013年中秋節禮物大作戰之巧克力布朗尼、輕乳酪蛋糕

這麼快又到一年要準備中秋節禮物的時刻了，每年為了要送啥傷腦筋
家家都吃月餅唯獨我偏不愛買月餅送人總希望找些特殊的小點心
自從開始玩烘焙後就想說自已作小點心來當送禮
今年特別看到小鋁模232/34號小小的如果蛋糕用這個裝數個後分送應不錯
 
2013/9/12-13巧克力布朗尼和輕乳酪烘焙時間不同所以我分2天烘烤
 2013/9/12
巧克力布朗尼 232/34號-10個
  蛋白霜：蛋白200g、糖75g、西點轉化糖漿25
  巧克力糊：特級深黑碎塊175g、牛奶（鮮奶油）100g、無塩奶油100g
                      西點轉化糖漿25g、低筋麵粉75g、蛋黃125g
ps.180度18-21分

 

 

2013/09/13
鋁模232/34號 --10個
蛋白霜：冰蛋白5個、糖132g、檸檬汁5g
蛋黃糊：牛奶66g、玉米粉26g、蛋黃5個、低筋麵粉66g
起司糊：牛奶224g、起司264g、無塩奶油79g、糖40g
ps.180度10分 120度27-30分